德州实惠小吃简介

　　德州美食小吃寇家豆腐皮

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　　寇家豆腐皮是山东省德州市临邑县的特产。寇家豆腐皮制品有零售和真空包装（礼品盒）两种。它营养高，低脂肪、韧性强、口感好，先后获得“德州名小吃”、“山东名小吃”等荣誉称号。

　　寇家豆腐皮选用优质大豆加工而成。临邑四季分明，有春来早、秋来迟、冬夏两季长的特点；年无霜期有300天左右，光照资源丰富。气温有较明显的垂直变化和区域差异，为豆腐皮生产原料大豆提供了优越的种植气候条件。

　　制作寇家豆腐皮的主要器具和设施有打浆机、泼皮机、揭皮机、千斤顶（30吨）、水容箱、锅炉、杀菌锅等。其生产加工程序，主要包括：选豆、泡豆、磨浆、泼皮、压皮、揭皮、晒皮、绑把、煮皮。

　　据民间相传与县志记载，在明初就有生产规模。相传在“燕王”扫北时驻扎本县宿安，县令搜集民间名吃，把寇家豆腐皮进贡燕王。燕王品尝后赞不绝口，寇家豆腐皮也名声大振。

　　寇家豆腐皮主要价值体现在四个方面：

　　1、历史价值：寇家豆腐皮生产最早可追溯到明朝初年，延续至今已有八百多年的历史。长期以来，作为一种重要的文化载体，为中华文明的延续发挥了巨大的作用。

　　2、工艺价值：寇家豆腐皮的生产工艺流程复杂，每道工序的细腻程度和要求之高，是其它食品生产难以比拟的。这些生产技艺是中国劳动人民长期的智慧结晶，且难以为现代技术所替代。它蕴涵着丰富的科学技术基因，是一份极其宝贵的历史遗产。

　　3、经济价值：长期以来，寇家豆腐皮一直是临邑县临邑镇的品牌食品，在当地的经济发展中发挥了十分重要的作用。

　　4、社会价值。首先，豆腐皮产业的发展，解决了当地相当数量的人员就业问题。其次，豆腐皮原料取自大豆，可以有效地促进当地种植业的发展，促进农民增收。

　　德州美食小吃西关熟驴肉

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　　西关熟驴肉是山东省德州市临邑县的特产。临邑西关熟驴肉已有百年历史，其第三代传人邢会堂曾于1955年被邀请赴山东省参加食品展销会表演，开发了驴肉香肠、全驴宴、驴肉下货等驴肉系列产品。

　　据临邑县志记载，临邑西关熟驴肉已有百年历史，其第三代传人邢会堂曾于1955年被邀请赴省参加食品展销会表演，邢家驴肉起锅时香漂满场，展品受到好评，被誉为“五香驴肉”。今其传人邢玉齐先生继承其祖传加工工艺，在保持“五香驴肉”特色产品的基础上，开发了驴肉香肠、全驴宴、驴肉下货等驴肉系列产品。

　　大柳面

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　　大柳面产地在宁津县大柳镇，它以条长数尺，梳而不乱，缕分条析，软而有力著称，故又有“弓弦面条”“金丝缠碗”之美名。大柳面源于清朝乾隆年间，盛行于清末民初。

　　大柳面的制作工艺独特。它以精粉为主料，据季节不同加不等量的碱和盐，和面用水时东暖夏凉，讲究的人家还要加入蔬菜汁，把面反复揉压，不花把子力气是擀不出好面来的。

　　饧后再擀成薄片，切条时轻按快切，切好后的面条长约2尺，撒开如网，搭杆如丝，手缠成缕，疏而不乱。水开后，手拿面条如提纲撒网，面入锅内形成扇面，稍加凉水，再开后一翻一滚即可捞出装碗，只见碗中之面细如银丝，色如嫩柳，晶莹透亮，状如弓弦。

　　端起一闻，一股令人愉悦的浓郁麦香洋溢面前。尝上一口，只觉绵软柔韧，润滑异常，滋感清新爽利。

　　吃大柳面一般是配卤子的，卤子的制作十分考究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。炸酱的制作是取豆酱、香油各半调匀，加花椒、大料文火炙熬，直至豆酱酥散成粒。

　　肉卤的主要调料是肉丁卤汁，并配以豆芽、青豆和香椿芽。麻酱的配料是芝麻酱、香椿芽、黄瓜丝、蒜泥、香醋等。

　　海鲜卤和鸡蛋卤自不必说。吃时随意加入。

　　营养丰富，易于消化，温食凉用，皆为美食。它不仅物美，而且假廉，即使你吃得站不起来蹲不下，也花不了多少钱。

　　大柳面声名远扬，吃过的人想起它会咽口水，听说过的人也心向往之，无不欲尝之而后快。1981年，“日本料理代表团”专程来访。

　　王文选师傅现场操作表演，客人看得频频点头，闪光灯亮个不停，摄象机转个不停。其间出现一个奇特的现象：很多客人中途去了洗手间。

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　　出游提醒

　　1、威海为海滨旅游城市，行程中无游泳活动安排，为确保游客人身安全，不建议到海边游泳；

　　2、注意安全，听从安排，跟随导游进行游览，不要擅自离队，登山时不能只看美景，要注意脚下，拍照时不要越过危险警告标志，如身体不适，及时提出，适当休息；

　　3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史，在确定身体健康能够出行的情况下方可参团；如75岁以上客人参团，须由家人子女在了解行程后，在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团，并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾；未成年人需由监护人陪同方可参团；

　　4、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品，贵重物品随身携带;入住酒店期间，遵守酒店规章制度；因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施，不承担赔偿及相关责任；

　　5、尽量不在景区内选购物品，谨防上当受骗，必免引起纠纷;

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