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山东泰安特产
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主料：低筋面粉460克、枧水8克、植物油130克、转化糖浆300克。
辅料：豆沙馅适量。
步骤：
1、我用的是红芸豆，提前一晚浸泡后放入压力锅加和豆子一平的水量，煮压半小时后煮熟倒出来。一次可以多做一些，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候解冻就可以。
2、分批加入料理机搅打成泥，汤水尽量少放，水分越多，后面炒的时间越长。用料理机搅打不用去豆皮，很细腻。
3、搅打好的豆沙泥放入炒锅，小火慢炒。
4、水分炒出去一些后，根据个人口味加入适量白糖。白糖和豆沙融合后可以加点食用油炒匀。
5、直至炒到水分很少，能用手捏成团，但轻轻捏还会撒掉的程度就可以盛出晾凉备用。
6、转化糖浆，枧水，植物油混合。
7、搅拌均匀乳化状。
8、筛入面粉。
9、搅拌。
10、揉成团，不要过度揉捏，成团就行。盖严，静置1小时候后在用最好。
11、1小时后，面粉分成每个约20g的剂子，搓圆。豆沙馅也团成每个约30g的圆球。
12、小圆剂子压扁，放入做好的豆沙馅，用手虎口慢慢向上推皮。
13、包严。
14、放入50g月饼模具。
15、用力按压出花纹脱模。
16、依次做好，放入烤盘表面喷水。
17、放入预热好的烤箱，200度，烘烤5分钟。
18、取出刷上一层蛋黄液。
19、在放入烤箱180度，20分钟皆可。烤好等2天回油后食用最佳。
1、豆沙馅月饼的做法。
2、豆沙馅月饼的做法窍门。
3、豆沙馅月饼的做法视频。
4、豆沙馅月饼的做法片段。
1.中筋面粉315克，转化糖浆216克，枧水6克，花生油66克，豆沙馅900～920克，玉米淀粉少量，鸡蛋1个。
2.准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油。
3.转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油搅拌，一定要搅拌均匀咯！搅拌均匀后，倒入称好的面粉，翻拌。
4.上手按它，稍微按几下到没有干粉就可以了。
5.整好的面团，包上保鲜膜，静至2小时。
6.现在可以先把馅拿出来搓圆，50g的模具。
7. 2小时过去了，月饼皮面团可以拿出来，分成20g一个的小团，搓圆。
8.月饼皮搓圆，按扁，豆沙馅放进去。
9.模具上裹点玉米淀粉，敲掉余粉，把月饼团放进去，烤盘垫硅油纸，直接印烤盘上。
10.烤箱先上下火185度预热10分钟，月饼放入烤箱前记得喷水，喷出来是细细的那种喷壶，一般喷壶都是可以调的，离远一点喷月饼烤个8分钟左右，定型后，拿出来刷蛋液。
11.一个蛋黄，半个蛋清搅拌均匀，刷头刮干净，表面轻轻地刷（记得从烤盘拿出来不要马上刷，因为月饼比较软，稍微放个4～5分钟再刷）。
12.可以拿出来刷2次哈，看颜色，刷的蛋液一定要薄再烤个10分钟左右就可以。
13.放凉，密封，回油。
主料
红豆200g白砂糖/红糖100g
食用油50g
豆沙馅（月饼）的做法步骤
1.将红豆洗净放入高压锅，加入一指半高水，压30分钟再闷15分钟取出；用料理机打碎。
2.加入食用油，待油热后加入一半糖、豆沙中小火翻炒，豆沙稍有凝固时加入另一半糖，继续翻炒，炒至水基本蒸发豆沙成型。
3.盛出晾凉。
1、中筋面粉315克，转化糖浆216克，枧水6克，花生油66克，豆沙馅900～920克，玉米淀粉少量，鸡蛋1个。
2、准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油。
3、转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油搅拌，一定要搅拌均匀咯！
4、搅拌均匀后，倒入称好的面粉，翻拌。
5、上手按它，稍微按几下到没有干粉就可以了。
6、整好的面团，包上保鲜膜，静至2小时。
7、现在可以先把馅拿出来搓圆，50g的模具。
8、2小时过去了，月饼皮面团可以拿出来，分成20g一个的小团，搓圆。
9、月饼皮搓圆，按扁，豆沙馅放进去 。
10、模具上裹点玉米淀粉，敲掉余粉，把月饼团放进去，烤盘垫硅油纸，直接印烤盘上。
11、烤箱先上下火185度预热10分钟，月饼放入烤箱前记得喷水，喷出来是细细的那种喷壶，一般喷壶都是可以调的，离远一点喷月饼烤个8分钟左右，定型后，拿出来刷蛋液。
12、一个蛋黄，半个蛋清搅拌均匀，刷头刮干净，表面轻轻地刷（记得从烤盘拿出来不要马上刷，因为月饼比较软，稍微放个4～5分钟再刷）。
13、可以拿出来刷2次哈，看颜色，刷的蛋液一定要薄再烤个10分钟左右就可以。
14、放凉，密封，回油。
主料
豆沙
300克
熟蛋黄
3个
辅料
白糖
适量
五仁馅
适量
糕粉
适量
步骤
1.先炒制糕粉，面粉放入锅中，小火慢炒。
2.炒制到面粉微微发黄，散发出香味即可关火，晾凉即成。
3.把熟蛋黄加入豆沙里。
4.再加适量白糖调味。
5.加适量的糕粉，揉成光滑的面团。
6.备五仁馅料。
7.按皮料30克、馅料15克称重。
8.取一块皮料，放入五仁馅。
9.将其包严团圆，即成月饼毛坯。
10.依次做完即可。
11.取50克的月饼模具，模具蘸匀糕粉，放入毛坯，压制即可。
12.依次压完。
13.因为所有食材都是熟的，装盘即可食用。
豆沙馅的月饼的做法如下：
主料：面粉200克、转化糖浆140克、碱水4克、豆沙馅320克、玉米油50克、蛋黄1个。
1、将碱水倒入转化糖浆中，再加入玉米油，搅拌均匀。
2、将搅匀的糖浆倒入面粉中，搅成絮状，揉成面团，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
3、将豆沙馅和冷藏好的面团分别分成16等份，用手将面团捏成窝窝头状，放入豆沙馅，收口并揉成椭圆形，沾上面粉防粘。
4、放入模具中，压出玉兔的形状，全部做好后摆放在烤盘中。
5、烤箱提前预热180度烤8分钟后取出，刷上一层蛋黄液，再150度烤8分钟，完成。
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