青岛特产墨鱼汁凉粉(青岛 墨鱼)

发布日期：2024-06-15 文章来源：  大齐文旅  文章编辑：  大齐文旅编辑部  

本文目录

1. 青岛味道最怪的食物是什么
2. 青岛有什么好吃的

一、青岛味道最怪的食物是什么

作为青岛人

可能很多菜我们都吃习惯了

却不知道这些菜在别人眼中

成了奇怪的菜！

看到最后小编表示

这些菜奇怪吗？

好像还真有一点……

1青岛西施舌

这道菜名字很奇怪，

据说西施死后化为这贝壳类“沙蛤”

期待有人找到她，

她便吐出丁香小舌，尽诉冤情。

西施舌原是一种较大的原海产贝类，栖于沿海十米左右的浅水沙中，沿海人称之为蛤，又名沙蛤，采捕旺季是冬天，过了农历正月就逐渐不见了。其曾为青岛鲁菜胶东菜系饭店的“招牌菜”。西施舌能滋阴生津，凉肝明目，清热息风。用于胃热烦渴，肝热目赤及热邪伤阴，虚风内动等。

2海菜凉粉

可能有些湖北人和广东人会觉得奇怪

因为他们的凉粉是甜味的

地域差异造成的认知不同

在青岛这是一道具有广泛群众基础的家常菜，“哈凉粉”，也是青岛独有的民俗。干石花菜经过炒制、熬煮，所形成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。不仅好吃，还非常的有营养。

3鲅鱼水饺

这道菜你们说它奇怪的人

那可能是因为你们吃不到

以鲅鱼为馅料制成的水饺,

味道鲜美、独具特色。

顺着脊椎骨把肉割下,去皮,加入姜末剁碎。

鲅鱼肉剁馅吃水,要加入水,才可成泥。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

二、青岛有什么好吃的

青岛好吃的有：虾水饺、韭菜海肠、鳗鱼、烤整只的猪头、宫保皮蛋臭豆腐、青岛啤酒等。

强烈建议你自己去市场购买海鲜自己烹制。便宜质量又好。我住在崂山区，一般会去沙子口的码头市场和浮山后的市场购买。

沙子口更求新鲜，开海的季节凌晨四五点就开始批发了，上午主要是卖卖散货；浮山后的市场前两年改造过，干净整洁，分类合理，品种超齐全，跟国内很多自然市场不太像。价格稍微高一点但还是很实惠。

青岛本地的海鲜以甜鲜味见长，蛎虾、海捕大虾、基围虾、青虾、虾虎、扇贝、海虹（贻贝）、蛤蜊、蛏子等有这种特点，烹制时尽量保持食材原味，选择用蒸煮的方式制作。体型小的蛎虾是青岛本地餐桌的常客，其貌不扬但味道鲜美，没有一点海腥味。

体型较大的虾其头部难免会有腥味，可用少量油将姜片、整粒的胡椒煎制后，再加水煮以除腥。上述几类海鲜买个电磁炉就能处理，锅大一点的话牡蛎（海蛎子）也可以煮。

青岛还有另外一种海鲜特产名为“末货”，实质上就是一种体型极小的虾，不是很方便买。

一般用来做鸡蛋汤使用。将葱花爆锅之后下入末货炒香，再加入鸡蛋液，待其定型后加水和干紫菜煮开即可。其他食用方法类似生虾酱，但腥味更轻，作为浇头也是很好的。

外出就餐的话，需要尝试各类海蜇（一种水母）制品，名菜是凉拌海蜇和白菜炖海蜇里子，也有像黄村海蜇宴这样，做成一整席菜肴的。不过后者如今是很难见到了。胶白大虾也属于名菜，不过餐馆中有用渤海虾甚至阿根廷虾滥竽充数的，阿根廷红虾极其之腥，一定要避开这个雷。