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山东特产周村大酥烧饼
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周村大酥烧饼历史悠久,向以薄、香、酥、脆著称。
大约在明朝中叶,周村贾0集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼(原烧饼的一种)的“胡饼炉”传入周村。
饮食店的户的师傅采纳焦饼薄、香、脆的特点,采用上贴烘烤胡饼的方法,创制出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄,正面贴满麻仁,背面部布满酥孔,被人喻之为白杨树干叶,若失手落地,则会皆成碎饼。
烧饼有咸、甜两味,可久藏而不变质。1880年后,“聚合斋”烧饼老店,首先启用纸包装,沿袭至今。
周村大酥烧饼用料简单,只需用面粉、芝麻仁、食糖或食盐即可。但其加工有其独特要求,配方、延展成型和烘烤是产品成败的关键,核心又在于一个“烤”字。
烤主要在看“火候”的工夫上,所谓“三分案子七分火”,即是说非是名将高手,烧饼质量难保上乘。
清末皇室曾屡次调贡周村烧饼。
当时山东省有名商号“八大样”也专门订购周村大酥烧饼成箱发往埠外作为馈送佳品。1951年时,周村人民曾以周村烧饼为礼品慰问抗美援朝前线的中国人民志愿军将士。
1983年周村食品厂生产的周村牌大酥烧饼被商业部评为名优产品,列为全省名吃之一。
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  滕州松花蛋是山东省枣庄市滕州市的特产。滕州松花蛋,又称皮蛋、汴蛋、灰包蛋(制作的时候,外面有一层灰包着,很形象的名字)等,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
  滕州松花蛋是滕州一种传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。松花蛋精选优质微山湖麻鸭蛋为原料,成品去壳后蛋体外观呈墨绿色或深褐色,晶莹光亮且有弹性,表面松针状花纹清晰,剖开后内部五彩层次分明,略有溏心。松花蛋不仅是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
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  滕州马铃薯是山东省枣庄市滕州市的特产。滕州马铃薯以外型美观、颜色浅黄、皮薄光滑,黄皮黄肉,质优味美、营养丰富适宜食用等特点闻名全国,深受国内外客商和消费者青睐。“滕州马铃薯”先后获得无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志认证和地理标志证明商标注册。
  滕州市是著名的“中国马 铃薯之乡”,先后被评为山东省“马铃薯生产先进市”和“脱毒马铃薯推广先进市”,是国家农业部批准的马铃薯农业标准化实施示范县(市),承担了农业部下达的万亩马铃薯高产示范创建项目,拥有20万亩绿色食品马铃薯原料标准化生产基地。
  目前,马铃薯已成为滕州农业的支柱性产业。“滕州马铃薯”先后获得无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志认证和地理标志证明商标注册。2009年,“滕州马铃薯”获国家地理标志认证,被评为首届中国农产品公用品牌价值百强(品牌价值23.67亿元),被确定为上海世博会指定用品、东方航空公司专用食品、2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌,成为畅销国内外市场的知名品牌。滕州马铃薯现已拥有“界河”、“金曙王”、“金芝旺”、“滕阳”等一大批著名马铃薯产品商标,形成了自己独特的品牌优势,产品深受广大消费者青睐。
  滕州春秋两季马铃薯种植面积达65万亩,是全国最大的马铃薯二季作产区。由于滕州市特殊的气候、土质、水文等自然条件,适宜马铃薯的生长,加之广大农业科技工作者和马铃薯种植农户的多年努力,在长期的生产实践中积累了丰富的经验,形成了完善的生产技术体系。尤其是拱棚春马铃薯出现了一批“亩产万斤薯、产值过万元”的高产高效典型,对滕州市农产品标准化、品牌化建设起到了积极作用,增强了滕州市农产品市场竞争力,并顺势引导发展了一批农产品生产、加工、销售企业,拓展了农民增收空间,促进了农业增效、农民增收。
  滕州马铃薯以外xing美观、颜色浅黄、皮薄光滑,黄皮黄肉,质优味美、营养丰富适宜食用等特点闻名全国,深受国内外客商和消费者青睐。2009年以来,滕州市先后成功举办四届中国(滕州)马铃薯节,吸引了国内外诸多马铃薯客商的关注。滕州市每年有近100万吨马铃薯销往上海、深圳、西安等30多个大中城市,并远销香港、日本及东南亚等国家和地区。“滕州马铃薯”成为滕州农业发展的新亮点。
  滕州马铃薯为地理标志证明商标。
  滕州马铃薯为农产品地理标志产品。
  滕州马铃薯地域范围为滕州市北部的界河镇、龙阳镇、姜屯镇、大坞镇4乡镇的161个行政村春、秋两季种植马铃薯。地理坐标为东经116°53′-117°12′,北纬35°04′-35°18′之间。
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