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山东特产赵氏肴鸡
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赵氏肴鸡
赵氏烧鸡是临淄的一种地方名吃,颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻,在1998年在全市鲁菜精品大展中获特等奖。
制作赵氏烧肴鸡,首先把好进货关,选用一岁龄的,健康的小公鸡为原料。
在宰杀过程中,先把鸡脖下的毛拔干净,以免有鸡毛落入鸡血中,然后下刀,把鸡血放净,以保证鸡身的干净,然后把鸡放入摄氏70℃——80℃的水中,湿透捞出,放入脱毛机中脱毛,由于是机械脱毛,干净程度可达99%,脱毛后,放入清水中,把剩余下的鸡毛柱、脚趾摘干净后放入清洁、消毒的器皿中,准备开膛破肚,破肚时在鸡颈的左右侧各割一刀,把鸡的气管、食管、鸡嗉掏出,再在鸡的小腹横切一刀,把鸡的心、肝、胃、肠等内脏掏出,这样就成了全净膛的小公鸡。下一步是成型。
首先把鸡的两只大腿,鸡胸铰断,再把鸡的两只小腿左右交叉,插到鸡肚子里,再把鸡的右翅膀从鸡嘴里穿过向后一别,左翅直接向后一别,这样成型手续又完成了。第三步是上色,即:在铁锅内加上食用油,用急火加热,直至冒烟,后继续用文火加热,这时再把鸡放入加了蜜或糖的搅匀的水中挂色(忌用色素),挂匀后的鸡就可以入油锅,待炸至金黄色捞出。
最后一道程序是蒸煮。把老汤烧开,捞净沫头(即杂质),把炸好的生鸡按顺时针的顺序(逆时针也可)放入锅中,此举是便于出锅时不至挂坏鸡皮。
然后加入香料包,香料的搭配一定要按比例,否则就失去了特色。常用的香料有:八角、花椒、桂皮、肉蔻、草蔻、砂仁、甘草、陈皮、茴香、丁香、白果、白枳、干姜等。
把香料按比例放入香料包,加入锅中,再放入适量食盐,用急火烧开后用文火煮1—2小时捞出。  (暂无图片,欢迎提供。
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  枣庄美食小吃枣庄辣子鸡
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  枣庄辣子鸡是山东省枣庄市的特产。枣庄辣子鸡色艳味重,嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒,多以公鸡烹炒,嫩滑爽口,香辣可口,真是美不胜收,让人垂涎三尺。
  枣庄辣子鸡可以追溯到清朝晚期,于临城县,今薛城北,有一位叫徐子华的厨师,早年在宫中做御厨,晚年在家养老,开了一家饭馆,根据自己多年的经验,创造出了“辣子鸡”。此后,小饭馆生意络绎不绝,座无虚席。他创造的辣子鸡辣中有香,辣而不过,吃起来虽满头大汗却欲罢不能,当时有句话赞扬徐子华做的辣子鸡“鸡香飘十里,客坐十里外”。
  枣庄辣子鸡,烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳,其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。枣庄人吃辣子鸡喜好也有所不同,有人爱吃老公鸡这就要求有嚼劲儿,1年以上的老公鸡最合意,还有部分人爱吃小公鸡,村里庄户人家养到6、7个月大的小公鸡,烹煮起来,鲜嫩可口,几乎不用吐骨头。
  枣庄辣子鸡的做法:首先,抓一些洗净的鲜辣椒,切成片状,这样才能充分入味。然后,切好葱、姜、蒜等调料。关键要准备一些新鲜的鸡肉。等锅里的油热了,倒入鸡肉。把鸡肉炒至金黄色,倒入老抽上色,上色要均匀,这时放入葱、姜等调料。最后放入辣椒、蒜,爆炒几分钟,充分入味即可。这样,一盘诱人的辣子鸡就做成了。
  鸡肉虽被油处理过,可是却并不干、咬起来也不费劲儿,一口下去,鲜嫩多汁,独有的辣味充斥唇齿之间,吃一块要连呼几口气,以缓解辣味,手举筷子却欲罢不能的不停夹取,不油不腻的鸡肉,越吃味道越浓。
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  枣庄美食小吃张庄石榴
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  张庄石榴是山东省枣庄市薛城区沙沟镇张庄村的特产。张庄村石榴以个大、色艳、味美著称,主要品种有大青皮、大红袍、巨籽蜜等,曾被明、清两朝列为贡品,被专家评为“山东一绝”、“果中之王”。
  张庄村地处微山湖畔,位于薛城区沙沟镇东北部。张庄石榴山庄,以张庄村为主,扩及周边5村,总面积5000余亩。村东的榴花峪被群山环绕,整个山庄依山傍水,浸没在榴海之中,优雅闲静,景色宜人。山庄的石榴个大、粒饱、味甜而被称为“山东一绝”,曾被多个朝代作为朝廷的贡品。
  枣庄石榴甲天下,张庄石榴第一甲,张庄“千寿槐”牌石榴被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”,被国家农业部农产品质量安全中心评为“无公害农产品”,2007年12荣获“奥运推荐果品”
  张庄石榴栽培历史悠久,已形成食用、观赏和石赏和食赏共用三个品系,主栽有大青皮、大红袍、谢花甜、巨籽蜜等优质品种,果大、色艳、味美,粒似玛瑙,晶莹剔透;张庄石榴久负盛名,多次作为贡品走进皇室,远销京、沪、杭、苏、翼、津等地,被称为“天下奇果”、“鲁南一绝”。
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日照一日游线路
  日照万平口风景区
  山东日照万平口风景区位于美丽的海滨城市、水上运动之都------日照。景区海岸线长5000余米,占地面积760万平方米,她以优美宜人的自然环境、湿润清新的空气、宽阔洁净的沙滩、清澈透明的海水和明媚灿烂的阳光著称于世,是日照最富盛名的旅游景区之一,有“旅游来日照,必到万平口”之说,每年吸引大量中外游客。
  第三海水浴场
  日照第三海水浴场也叫山海天浴场,是日照的主要海滨沙滩之一。这里的沙滩宽阔,海浪平缓,夏季时来游泳的人很多,即使不下海游泳,脱了鞋趟水走走也很惬意,还会见到。
  赶海
  赶海的地方有从太公岛牡蛎公园,李家台赶海园,张家台赶海园,任家台赶海园中选一个景点都可以参加赶海,需要注意的就是潮汐表,不能太深入,注意安全。
  1、李家台、张家台。李家台地理位置独特,潮水可以退到3公里左右,而且礁石多,沙滩少,是很适合赶海的一个地方。张家台情况也差不多,多礁石,适合赶海,但不太适合游玩。此外李家台还配有吃住游玩的齐全的设施,交通便利、环境优美,不仅仅适合赶海,还是一个休闲度假的好去处。
  2、任家台赶海园。任家台赶海园是日照最大的免费赶海园,里面还有影视基地。与李家台、张家台不同的是,退潮后,你可以光脚在任家台上走。还有海石园、海水浴场可以休闲娱乐。
  3、太公岛牡蛎公园。太公岛是典型的是潮汐岛。什么是潮汐岛?简单来说就是,平时不显山不露水的,潮水一退,完全显露。这里的牡蛎资源是最丰富的,有人统计过,礁石区牡蛎覆盖面积占到了95%以上。这是一个什么概念?就是你不用动,蹲着转一圈,你的小框子就装满了,堪比地上捡钱啊。宝地啊,我一般都不跟别人说的,你看到了就悄悄码住,这可是我好不容易藏住的秘密。
  4、刘家湾赶海园。这是一个人工造成的赶海园,相当于私人承包,有门票费,夏季一般50块钱左右。除非你是专业的,并且专门来赶海的你可以去试试。其他人就不建议去了,毕竟,有可能,你整的那些海鲜啥的还不够门票钱。而且,这里远离优质海滩,只能自驾过去,如果只是为了玩玩,小编真不建议大家去,又远又贵,环境也不如其他的。只不过人工制造的会撒一些苗子,会使蛤蜊、贝类什么等等会很多,很密集而已。
  5、万宝滨海风景区。这里也是一个人工赶海园,距离优质海滩也相对较远,也需要自驾而行。不过,这里的环境要比刘家湾好很多,面积大、种类多、还有正在开发的垂钓园,使这里成为很多本地人的***之处。
  
  出游提醒
  1、注意安全,听从安排,跟随导游进行游览,不要擅自离队,登山时不能只看美景,要注意脚下,拍照时不要越过危险警告标志,如身体不适,及时提出,适当休息;
  2、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史,在确定身体健康能够出行的情况下方可参团;如75岁以上客人参团,须由家人子女在了解行程后,在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团,并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾;未成年人需由监护人陪同方可参团;
  3、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品,贵重物品随身携带;入住酒店期间,遵守酒店规章制度;因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施,不承担赔偿及相关责任;
  4、尽量不在景区内选购物品,谨防上当受骗,必免引起纠纷;
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